A colorful celebration of Oaxacan cuisine from the landmark Guelaguetza restaurant in Los Angeles, founded by the Lopez family.
Oaxaca is the culinary heart of Mexico, and since opening its doors in 1994, Guelaguetza has been the center of life for the Oaxacan community in Los Angeles.
The first true introduction to Oaxacan cuisine by a native family, each dish articulates their story, from Oaxaca to the streets of Los Angeles and beyond. Showcasing the “soul food” of Mexico, Oaxaca offers 140 authentic, yet accessible recipes using some of the purest pre-Hispanic and indigenous ingredients available. Chapters include:
- The Staples of Oaxaca
- Antojitos Oaxaquenos (Tamales and Finger Foods)
- Sopas y Caldos (Soups)
- Our Moles
- Family Meals
- Breakfast
- Salsas
- Mezcal Cocktails, Aguas Frescas, and Our Michelada
And more!
Una colorida celebración de la cocina oaxaqueña desde el emblemático restaurante Guelaguetza de Los Ángeles, fundado por la familia López.
Oaxaca es el corazón culinario de México, y desde que abrió sus puertas en 1994, Guelaguetza ha sido el centro de la vida de la comunidad oaxaqueña en Los Ángeles.
La primera verdadera introducción a la cocina oaxaqueña por una familia nativa, cada plato articula su historia, desde Oaxaca a las calles de Los Ángeles y más allá. Oaxaca, la "comida del alma" de México, ofrece 140 recetas auténticas y accesibles que utilizan algunos de los ingredientes prehispánicos e indígenas más puros que existen. Los capítulos incluyen:
- Los alimentos básicos de Oaxaca
- Antojitos Oaxaqueños (Tamales y Antojitos)
- Sopas y Caldos
- Nuestros Moles
- Comidas Familiares
- Desayunos
- Salsas
- Cocteles de Mezcal, Aguas Frescas y Nuestra Michelada
Y mucho más.